能在家完美呈現全素的義大利菜嗎?

2018/04/16
能在家完美呈現全素的義大利菜嗎?
生活中最美好的事,就是親自下廚煮飯給所愛的人吃~想煮出道地的義大利菜嗎!來看看素日子提供的食譜吧!

【慢燉普羅旺斯蔬菜】
#一週一無肉日
#不是素食主義者也可以素素看
            
▎普羅旺斯燉菜 | 2人份 | VEGAN五辛素
   
燉出蔬菜的水分,湯汁滿滿!想吃滿滿的蔬菜時,很推薦這道菜。😍
              
材料:
番茄..........................2顆→汆燙後去皮,切成大塊
茄子………...............1小條→去蒂,切成1.5cm的丁
青椒..........................1顆→去蒂去籽,切成1.5cm的丁
洋蔥..........................1/4顆→切末
蒜頭……….…...........1瓣→切末
鹽、胡椒粉................各少許
砂糖……….…...........1/4小匙
橄欖油……….…........1.5大匙
  
  
Part1 炒蔬菜
在鍋中倒入橄欖油,放入蒜頭,以中火燒熱,爆香後放入洋蔥一起炒。等洋蔥炒軟後,放入茄子與青椒,拌炒約1分鐘。
Part2 小火慢燉
等食材裹滿油後,加入番茄拌炒,把所有食材拌一拌,闔上蓋子,轉成小火,燜約12分鐘。只要小火慢燉蔬菜就會出水,因此不必加水,口感也能溼潤多汁。
Part3 最後調味
取下蓋子,轉成中火,煮2~3分鐘使之收汁。加入鹽、胡椒粉、砂糖調味,熄火。
  
.冷藏後會更入味,更好吃。若直接吃會膩,也可以淋在義大利麵或蛋包飯上,或盛在飯上撒上起司做成焗烤,或者用法式清湯稀釋,做成義式蔬菜湯。

Bon Appétit😋😋😋
              
食譜來自:網路
延伸閱讀:https://goo.gl/DZRuU2  

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